La nectarine, une variété de pêche a la peau lisse et brillante

la nectarine

Souvent confondue avec le brugnon

La nectarine est une variété de pêche, mais contrairement à celle-ci, ce fruit a une peau lisse et brillante de couleur rouge marbrée de jaune. La chair de la nectarine est blanche, jaune ou orangée selon les variétés, ferme, juteuse, sucrée, parfumée avec un noyau central.



La saison

De juin à septembre

 

La différence entre la nectarine et le brugnon

Souvent confondue avec le brugnon, il existe bel et bien une différence entre ces deux fruits: le noyau; pour la nectarine, le noyau se détache facilement de la chair, tandis que le brugnon a un noyau adhérant à la chair.

 

Une culture méridionale exclusive

La nectarine est probablement originaire de Chine.

La culture de ce fruit est située en Midi-Pyrénées, en Aquitaine, le Languedoc-Roussillon, en Rhône-Alpes, en région PACA.

 

Son histoire

La nectarine est présente depuis plus de 2000 ans et n’existe pas à l’état sauvage. Ce fruit est connu depuis l’Antiquité par les Grecs; en France, la nectarine est citée  à partir du 16ème siècle par l’agronome Olivier de Serres et il faut attendre les années 1970 pour qu’une culture s’installe dans le sud de la France.



Les variétés

La nectarine a pour variétés:

  • La nectarine Silver Lode
  • La nectarine précoce de Croncels
  • Le blanc Fournier
  • L’Indépendance
  • La nectarine Nectarose
  • L’Olympio
  • La nectarine Fantasia
  • La nectarine plate

 

 

Les bienfaits de la nectarine sur la santé

La nectarine est antioxydante, diurétique, anti-anémique, sert de coupe-faim, renforce les défenses immunitaires, utile pour un bon transit intestinal, protège des maladies cardio-vasculaires, agit sur la vision.

La nectarine contient 42.6 calories pour 100 gr consommé fraîche avec la peau.

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g de nectarine pulpe et peau)

  • Calories : 42.6 Kcal
  • Protéines : 1.4 g
  • Fibres : 2.12 g
  • Amidon : 0.065 g
  • Sucres : 7.69 g
  • Potassium : 168 mg
  • Vitamine A : 150 µg
  • Vitamine E : 1.15 mg
  • Vitamine C : 20.3 mg
  • Vitamine B3 : 0.6 mg
  • Vitamine B5 : 0.16 mg
    *source anses ciqual 2012
    *AJR= Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

 

Idées de recettes

  • Tiramisu
  • Crumble
  • Clafoutis
  • Tarte
  • Compote
  • Confiture
  • Salade de fruits

 

Elle s’accommode

  • Foie gras
  • Magret de canard
  • Volaille

 

 

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