La salade batavia et ses variétés

la batavia

Une salade de type laitue

Cette salade aux feuilles gaufrées et aux bords découpés est craquante, légèrement sucrée, de couleur vert clair à rougeâtre.
La batavia fait partie de la famille des légumes feuilles comme le cresson, la roquette ou bien même la mâche.
Originaire d’Indonésie, cette salade est cultivée dans les Pays de la Loire, le Nord-Pas-de-Calais, la région Rhône-Alpes, la Bretagne, le Centre, l’Aquitaine, la région Midi-Pyrénées, le Languedoc-Roussillon, la région PACA, la Basse-Normandie, ainsi que l’Ile de France.
A découvrir, la liste des légumes feuilles.



La saison

Toute l’année
Je privilégie :
D’avril à novembre pour de la batavia de plein champs.
J’évite : De décembre à mars pour de la batavia de serres.

 

La batavia rouge grenobloise, une variété très croquante

Cette salade a pour variétés :

  • La pierre bénite
  • La merveille de Vérano
  • La batavia rouge grenobloise
  • La reine des glaces

 

Les bienfaits de la batavia sur la santé

La batavia participe au renouvellement des cellules. Elle préventive sur les maladies cardio-vasculaires et contribue à une bonne vision.Elle a une action coupe-faim (idéale en cas de régime), est bénéfique pour les femmes enceintes, antioxydante, diurétique, et laxative. Elle fluidifie le sang et favorise un bon transit.
Au niveau des calories, il vous faudra compter sur 15 calories pour 100 grammes autant dire d’en manger à volonté.
Apport énergétique :  environ 15 calories pour 100 gr.



Côté cuisine

Cette salade se consomme aussi bien crue, cuite que braisée.
Elle entre aussi dans des recettes à base :

  • De saumon
  • D’œufs
  • De poulet
  • De canard
  • De chèvre
  • Associée aux fines herbes (oseille, ciboulette)

 

Autres légumes feuilles à découvrir

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