La tomate Saint-Pierre, une variété de tomate ancienne

De gros fruits ronds regroupés en grappes

La tomate Saint Pierre est une variété ancienne de tomate qui pousse en petites grappes; ce légume-fruit présente un beau calibre, une forme bien ronde, régulière et lisse avec une peau qui n’éclate pas. La chair de cette tomate est ferme, charnue, pleine au goût bien présent et légèrement acidulé. La récolte de cette variété de tomate est bien échelonnée.
Tout savoir sur la tomate.
A découvrir, la liste des tomates.




La Saison

De juin  à octobre

 

Origine et culture de la tomate Saint-Pierre

La tomate Saint Pierre est originaire d’Amérique du sud.
En 1980, cette variété de tomate est citée dans le catalogue Vilmorin et débute ainsi une culture dans toutes les régions françaises.

 

Valeurs nutritionnelles (pour 100 gr de tomate crue)

  • Calories : 18.4 Kcal
  • Glucides : 2.26 g
  • Eau : 94.1 g
  • Sucre : 2.25 g
  • Magnésium : 10.1 mg
  • Phosphore : 26.6 mg
  • Potassium : 256 mg
  • Calcium : 8.14 mg
  • Manganèse : 0.066 mg
  • Fer : 0.12 mg
  • Beta carotène : 449 µg
  • Vitamine E : 0.66 mg
  • Vitamine C : 15.1 mg
  • Vitamine B1 : 0.039 mg
  • Vitamine B2 : 0.019 mg
  • Vitamine B3 : 0.65 mg
  • Vitamine B5 : 0.21 mg
  • Vitamine B6 : 0.082 mg
  • Vitamine B9 : 22.7 µg
    *source anses ciqual 2017
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés pour un adulte

 

Utilisations et recettes

En cuisine, la tomate Saint Pierre est polyvalente, nous pouvons la consommer en salade, en sauce ou coulis, en tartare ou bien encore farcie.

 

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