La pomme de terre Bintje, la variété plus consommée

la pomme de terre
Une peau ainsi qu’une chair farineuse et jaune qui s’apprête parfaitement aux frites et chips

La bintje est la variété de pomme de terre la plus courante et la plus consommée sur notre territoire. Cette pomme de terre est ronde et présente une peau ainsi qu’une chair farineuse et jaune qui s’apprête parfaitement aux frites et chips, voilà pourquoi la bintje est la plus consommée.

La bintje est la seule variété a être autorisée pour la pomme de terre de Merville qui bénéficie d’une IGP depuis 1996 grâce à son goût unique tiré des terres riches en argile de la vallée de la Lys (Nord-Pas-de-Calais).




La Saison

De Septembre à Mai

 

Origine et culture de la Bintje

La pomme de terre bintje est originaire des Pays-Bas depuis le début du 20ème siècle. La culture de cette pomme de terre est basée dans le Nord-Pas-de-Calais (pour la pomme de terre de Merville) et en Picardie.

 

Principales vitamines et minéraux (pour 100 gr de pomme de terre bouillie, cuite à l’eau)

  • Calories : 80.5 Kcal
  • Glucides : 16.7 g
  • Eau : 78.3 g
  • Amidon : 15.8 g
  • Magnésium : 17.3 mg
  • Phosphore : 37.2 mg
  • Potassium : 363 mg
  • Calcium : 5.83 mg
  • Manganèse : 0.074 mg
  • Fer : 0.27 mg
  • Vitamine C : 2.92 mg
  • Vitamine B1 : 0.079 mg
  • Vitamine B2 : <0.04 mg
  • Vitamine B3 : 1.73 mg
  • Vitamine B5 : 0.57 mg
  • Vitamine B6 : 0.34 mg
  • Vitamine B9 : 31.1 µg
    *source anses ciqual 2017
    *AJR=  Apports Journaliers Recommandés

 

La pomme de terre idéale des frites !

En cuisine, la pomme de terre bintje est la reine pour une consommation de:

  • frites
  • chips

La pomme de terre bintje s’apprête dans de nombreuses recettes comme:

  • la purée
  • le potage
  • le ragoût
  • le gratin

 

Mode de cuisson de la pomme de terre Bintje

A l’eau: comptez 45 min de cuisson dans une casserole d’eau bouillante.

 

Les autres variétés de pomme de terre




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