La pomme de terre Charlotte

la pomme de terreFamille : Pomme de terre
Apport énergétique : 85 calories pour 100 gr cuites
Saison : Toute l’année
Utilisation : Ragoût, Rissolée, Chips, Salade, Vapeur

 

 

La pomme de terre la plus cultivée en France

La charlotte est une variété de pomme de terre présentant une peau fine et jaune avec une chair ferme et jaune. Cette pomme de terre a une forme régulière et allongée; la charlotte est de très bonne qualité gustative avec un goût fin et légèrement sucré.
Il s’agit de la pomme de terre la plus cultivée en France.

La charlotte fait partie des variétés de pommes de terre de l’Ile de Ré qui bénéficient d’une AOC et d’une AOP.




Origine et culture de la pomme de terre Charlotte

La pomme de terre charlotte est originaire de France, en Bretagne. La culture de cette pomme de terre est située en Picardie, la Bretagne, l’Ile de France, la Champagne-Ardennes, le Centre, le Nord-Pas-de-calais, la Haute-Normandie, la Basse-Normandie.
Il s’agit là des principales régions productrices de la pomme de terre charlotte car celle-ci est bien sûr cultivée dans toutes les régions françaises.

 

 

Utilisations et recettes

En cuisine, la pomme de terre charlotte se consomme dans des recettes de ragoût, rissolée, en chips, dans une salade, en robe des champs, en gratin grâce à sa bonne tenue à la cuisson.

 

 

Les modes de cuisson des pommes de terre Charlotte

Cuisson à l’eau: portez à ébullition une casserole d’eau bouillante salée et plongez les pommes de terre entre 30 et 45 min selon la taille.

Cuisson à la vapeur: dans le panier vapeur de la cocotte minute, mettez vos pommes de terre Charlotte et comptez 15min de cuisson après sifflement.

Cuisson à la poêle: comptez 45 min environ de cuisson avec de l’huile d’olive ou du beurre.

 

 

Les variétés de pomme de terre

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