Confiture de pissenlit

Armez vous de patience pour concocter cette confiture de pissenlits à l’aspect de miel !! Mais le résultat est délicieusement bon ! Recette pour 5 pots de confiture.

Ingrédients

- 400 gr de pissenlits
- 2 oranges non traitées
- 2 citrons non traités
- 900g de sucre
- 1L d’eau

recette de confiture

La recette

1- Tout d’abord pour la récolte des pissenlits, veillez à ce qu’ils soient parfaitement ouverts et bien jaunes (pas fanés).

2- Prenez vos pissenlits, prélevez uniquement la fleur jaune (séparation des pétales): voilà l’étape où il faut s’armer de patience!! Lavez les pétales et égoutter.

3- Pendant ce temps, prenez vos citrons et oranges, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Prenez une grande marmite ou faitout, mettez les pétales de pissenlits, les rondelles d’oranges et citrons, l’eau et faites bouillir; après les 1ers bouillons baissez le feu laissez mijoter 1h. Couvrez et faites reposer à nouveau quelques heures.

4- Filtrez le jus dans un autre faitout ou marmite et pressez les deux agrumes et les pétales de pissenlits, ajoutez le sucre et faites cuire à nouveau sur feu doux pendant 45min environ.

5- Vérifiez la cuisson en mettant quelques gouttes sur une assiette froide (mise au frigo ou congélateur): le jus doit alors se figer ou sinon prolonger la cuisson.

6- Mettez en bocaux propres et refermez immédiatement avec les couvercles; retournez vos bocaux jusqu’à refroidissement complet.

Proposez par : Fruits et légumes info

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