Gratin d’igname

Le gratin d’igname est une recette typique créole agrémentée de persil, oignons pour donner de la saveur à ce plat. Ce légume exotique permet aussi de changer de la traditionnelle pomme de terre!

Saison de l’igname : de mai à novembre, Recette pour : 4 personnes

Ingrédients

- 1 kg d’igname
- 200 gr d’emmental râpé
- 100 gr de crème fraîche
- 1/2 L de lait
- 2 oignons
- 1 citron
- Beurre
- Persil plat
- Sel, poivre

les gratins

La recette

1- Pelez les ignames, détaillez en morceaux, rincez-les dans de l’eau citronnée puis mettez à cuire 30 à 40min dans de l’eau salée.

2- La cuisson terminée, passez vos morceaux d’ignames au moulin à légumes ou écrasez grossièrement à la fourchette.

3- Dans un faitout, faites revenir dans le beurre les 2 oignons que vous aurez au préalable émincés; ajoutez la purée d’ignames, le lait, la crème, le persil plat,salez, poivrez et mélangez le tout.

4- Préchauffez votre four à180° (thermostat 6); dans un plat à gratin versez votre préparation, recouvrez d’emmental râpé et enfournez pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que votre gratin soit doré.

Bon appétit!

Recette proposée par : Fruits et Légumes Info

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