La rhubarbe, coup de cœur du printemps

La rhubarbe pour le plaisir de tous

Il a fallu attendre le 19ème siècle pour voir arriver sur nos tables la rhubarbe, pour le plus grand la rhubarbe saisonplaisir des gourmands. Pourtant, ce fruit est à l’origine une plante, cultivée pour ses propriétés médicinales. En effet la rhubarbe sera très conseillée en cas de constipation car cette plante a des bienfaits laxatif.



Que faire avec de la rhubarbe ?

La rhubarbe se consomme de multiple de façon :

On la retrouve en compote, en coulis, en confiture, en crumble ou bien encore dans un grand classique du genre, en tarte.
Je vous propose de découvrir 4 recettes :

Petit conseil : ce fruit et plus ou moins acide selon comment on le choisit. Les variétés à tiges rouges seront moins acide que les variétés à tiges vertes. À vous de choisir, en fonction de vos goûts.

Pour ce qui est de son mariage : la rhubarbe se marie très bien avec la fraise, la mangue ou bien même la pomme. En sucré-salé on pourra même le déguster sous forme de chutney pour l’accompagnement du foie gras de canard ou d’oie.

Alors bonne dégustation et pour les plus courageux, bonne cuisine !




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